Receitas
Bolo Integral com queijo feta e azeitona
Na quarta fiz um bolo integral que ficou uma delícia, MAS como levava azeite ficou calórica, acabei deixando pro maridão…rs, ontem fiz uma versão light, que no final tem a metade dos pontos da outra.
Antes
Depois
Ingredientes:
- 150 gramas de Farinha Integral ;
- 3 ovos ;
- 125 ml de leite desnatado ;
- 50 gramas de margarina light ;
- 1 colher de sopa de fermento ;
- 65 gramas de queijo feta ;
- 50 gramas de azeitona (usei a verde) ;
- 100 gramas de presunto de frango em cubinhos ;
- 30 gramas de queijo ralado ;
- Sal, pimenta ;
Modo de preparo:
Misturar a farinha, fermento e ovos batidos com sal e pimenta. Adicionar 50 gramas de margarina light derretida, 125 ml de leite desnatado e misturar, adicionar em seguida o queijo feta, 30 gramas de queijo ralado, a azeitona e os cubinhos de presunto, colocar tudo em uma forma e levar ao forno por 45 minutos ( pré-aquecer a 180 graus) .
Dividi em 10 porções, 2,5 pontos (cada)
OBS: Essa contagem foi feita com os produtos que uso aqui, então o ideal é contar os pontos conforme os produtos utilizados por vc
Gratinado de brócolis com presunto
Ingredientes:
- 1 kg de brócolis congelado ou fresco;
- 100/150g de presunto de frango ;
- 100g de creme de leite ou iogurte desnatado (eu usei queijo branco 0%,não sei se existe no Brasil);
Esse é o queijo branco, parece um iogurte cremoso.
- Sal, curry, um pouco de azeite;
- 100g de queijo ralado (como eu não tinha, usei 2 fatias de queijo picadas);
- 1 cebola;
- 20g de margarina para untar a forma (eu usei forma de silicone e não usei margarina);
Modo de fazer:
* Creme: Misturar 100g (ou um pouco mais) de creme de leite, sal, azeite e curry.
Cozinhar por 5 minutos o brócolis, untar a forma, cortar o brócolis e “arrumá-lo” na forma, dourar a cebola e colocar por cima, colocar o presunto cortadinho , colocar por cima o “creme” e por cima o queijo.
Deixar no forno por cerca de 20/25 minutos (pré-aquecer por 10 minutos).
Penne integral à la ricota
Ingredientes:
Penne integral , ervilha , Kani, ricota e passas.
Eu fiz comente para uma pessoa, usei:
60g de penne integral (peso do penne não cozido);
100 de ervilha;
1 kani;
50g de ricota;
algumas poucas passas;
5 pontos VP
Bolo de Maçã
- 1 xícara de açúcar mascavo(pode ser tb adoçande culinário)
- 2 xícaras de farinha fina de aveia
- 1 colher de chá rasa de canela
- 2 colheres de sopa rasas de margarina light derretida
- 3 colheres de chá cheias de fermento químico em pó
- 2 maçãs
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de linhaça
- geléia de pêssego light (pode usar uma de maçã ou outro sabor, eu só tinha de pêssego e morango, e achei q combinaria mais).
Bata no liquidificador as maçã, a linhaça, os ovos e a margarina. Numa tigela, misture os demais ingredientes. Despeje na tigela a mistura de maçã e mexa com uma colher.
Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com margarina light. Asse em fogo médio por 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo. Depois de pronto coloque a geléia de pêssego por cima, cobrindo a massa (eu cortei a parte de cima do bolo).
Salada macarrão
Ingredientes:
- Macarrão de legumes ( não sei se vende no Brasil);
- Rucula;
- Cebola roxa;
- Queijo feta;
- Maionese light;
Quinoa com palmito
INGREDIENTES
* 2 xícaras de quinoa
* 1 unidade de vidro de palmito em conserva
* 1 colher de sobremesa de azeite de oliva (para refogar)
* 1 parte de cebola pequena (picada em cubos pequenos)
* 1.5 xícaras de água quente
* sal a gosto
* 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
* queijo parmesão (compre um pedaço e rale na hora) a gosto
* 1 colher de sopa de manteiga
PASSO A PASSO
1. Refogue a cebola no azeite até murchar
2. Adicione a Quinoa e misture bem.
3.Coloque a água da conserva do palmito.
Dica: Quem tiver com uma garrafa de vinho branco seco aberta pode tbém colocar 1/2 taça neste momento.
4: Adicione o sal.
5: Aos poucos adicione a água quente. A quinoa vai quadruplicar o seu tamanho e quando estiver cozida terá a consistência do arroz cozido.
6: Adicione o palmito cortado em rodelas e desligue o fogo.
7: No final coloque a manteiga para dar brilho e o creme de leite para criar a cremosidade. Sirva com parmesão ralado.
Aprovado! 
Receita tirada daqui: http://www.receitaculo.com/receitas/206/
Bolo de aveia
Ingredientes:
1 ovo
2 claras
2 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo (usei trigo integral)
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher ( sobremesa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata as 3 claras em neve e reserve-as. Na batedeira, junte a gema e a margarina. Aqueça o leite, dissolva o açúcar mascavo e misture na batedeira. Continue batendo e acrescente, aos poucos, as farinhas, a canela e o fermento. Retire da batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Asse em forma untada com margarina e enfarinhada com farinha de trigo, em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Obs: Achei que ficou um pouco seco, mas adorei!
Salada
- Rucula ;
- Champignon fresco;
- Azeitona verde;
- Cenoura;
- Cebola roxa;
- Queijo feta;
- Vinagre framboesa;
- Vinagre balsâmico ;
- Azeite;
- Alho (uso em pó para salada);
Uma delicia!
Sopa de milho verde light
1 porção = (327g)
número de porções = 3
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 221 kcal
carboidratos = 39.27 g
proteínas = 9.28 g
lipídios = 3.30 g
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de milho verde em grãos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado quente
- 1 xícara (chá) de caldo de frango desengordurado
- 2 batatas médias picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria
- 1 pedaço de pimenta vermelha (usei pimenta branca)
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo. Cozinhe até ficarem macios. Coloque a metade desta mistura no liqüidificador e bata até obter um creme. Adicione o leite quente e a farinha dissolvida. Tempere e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva imediatamente. Servir com hortaliças refogadas sem óleo.
Receita tirada do Cyberdiet
Salada de abacaxi com folhas
- Alface e rucula ;
- Cebola roxa;
- Abacaxi;
- Queijo feta;
- Vinagre balsâmico;
Torta de chocolate
1 porção = 80 g (1 fatia)
número de porções = 9
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 235 kcal
carboidratos = 26.85 g
proteínas = 6.16 g
lipídios = 11.04 g
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de creme de leite light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) rasa de açúcar light
Mousse
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor
Para enfeitar
- 30 g de chocolate meio amargo ralado
Modo de Preparo
Para a massa: Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo. Adicione a margarina, o creme de leite light, o açúcar light e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.
Para a mousse: coloque o creme de leite, o chocolate e a baunilha em um refratário médio e aqueça em banho-maria ou microondas. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria. Misture com as claras e o creme de chocolate. Despeje sobre massa assada e leve à geladeira, por cerca de 2 horas, ou até firmar. Retire da fôrma e sirva.
Cyberdiet
Obervações: Na massa eu coloquei mais creme de leite pq estava “po” puro, sem condições de virar uma massa, e para completar acho que poderia levar um pouco mais de açúcar
Usei 1 xícara de farinha integral e metade normal, e usei chocolate amargo.
Rabanada Light
- 2 baguettes dormidas;
- 2 xicaras de leite desnatado;
- 2 ovos;
- Açucar e canela;
Cortar o pão em rodelas (não muito grossas), misturar o açucar com o leite desnatado e umedecer as rodelas de pão, em seguida coloca-los no ovo (que deve ser batido antes), e em seguida frita-los no oleo bem quente, escorra em papel toalha e polvilhe o açucar e canela.
Brownie Light
1 porção = 50 g (1 fatia pequena)
número de porções = 10
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 157 kcal
carboidratos = 19.04 g
proteínas = 4.44 g
lipídios = 4.75 g
Ingredientes
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de adoçante em pó
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de achocolatado light em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- ¼ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo para enfeitar
- 3 colheres (sopa) de margarina light
Modo de Preparo
Massa: Bata os ovos com a margarina e o adoçante em pó. Bata alguns instantes, junte a farinha, o cacau, o achocolatado light e a água, aos poucos. Junte o fermento e misture à mão. Coloque a massa em forma untada e polvilhada. Tanto pode ser assado em forminhas individuais quanto em uma fôrma ou refratário normal. Asse em forno médio e depois acrescente açúcar mascavo para enfeitar.
Cyberdiet
Torta de Frango com Purê de Batata e Aveia
1 porção = 85 gramas (1 pedaço médio)
número de porções = 8
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 180 kcal
carboidratos = 7.64 g
proteínas = 13.3 g
lipídios = 10.88 g
Ingredientes:
- 1 peito de frango desossado cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de ervilha
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos Quaker
- 2 ovos cozidos e picados
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 500 g de purê de batatas
Modo de Preparo
Forre o fundo de um refratário com o purê de batatas e, por cima, espalhe o frango, as ervilhas e os ovos cozidos. Cubra a torta com uma mistura de aveia, sal, queijo ralado, a manteiga e a salsinha. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Cyberdiet
Bolo de Pêra
1 porção = 1 fatia média (85g)
número de porções = 8
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 160 kcal
carboidratos = 16.8 g
proteínas = 6.0 g
lipídios = 7.2 g
Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 lata de creme de leite light
- 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (eu usei açucar mascavo)
- 3 gemas
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (usei trigo integral)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 claras
- margarina light para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Calda
- 2 xícaras (chá) de pêras picadas (usei 2 pêras, deu 2 xicaras e meia)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- adoçante de forno e fogão a gosto
- 1 colher (chá) de amido de milho
Modo de Preparo
Bata as claras em neve. Reserve. Bata na batedeira, o creme de leite light, o iogurte e as gemas. A seguir, adicione o adoçante e bata mais um pouco. Retire a vasilha, e vá misturando os outros ingredientes;
o bicarbonato, a farinha de trigo e as claras em neve. Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada. Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC). Para a Calda: coloque numa panela as pêras, o adoçante, o amido de milho e o suco de laranja. Leve para cozinhar, até dar o ponto de uma calda encorpada. Deixe o bolo esfriar, e regue com a calda.
Cyberdiet
Torta de atum
Ingredientes:
sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsa picada
100 g parmesão ralado
350 g de batata com casca
100 g de farinha de trigo
300 g tomate em rodelas
orégano a gosto
200 g queijo muzzarela fatiado (eu usei outro queijo)
pimenta-do-reino a gosto
1 lata de atum em óleo (usei atum em agua)
Usei azeitona também.
Preparação: Cozinhe as batatas por 20 minutos. Descasque-as e passe pelo espremedor (eu amassei com garfo). Junte a farinha, o sal, a pimenta e a metade do parmesão. Amasse bem com o auxílio de uma colher. Quando estiver bem misturado, unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo e os lados com uma camada de 2 cm da massa. Espalhe por cima o tomate, o atum em pedaços e a mozarela. Polvilhe com a salsa, o orégano e o sal. Coloque o parmesão restante e o óleo e leve ao forno preaquecido a 175º C. Deixe por cerca de 15 minutos e sirva em seguida.
Bolo de pistache
INGREDIENTES
Para 6 perssoas(s)
250g de pistaches descascados (eu usei 150g e achei que ficou bem forte o gosto)
150g de açucar em po (usei 120G de açucar mascavo)
60g de maizeina (usei 70g gramas)
5 claras
Preparação:
Forno à 150°c
Untar uma forma de 20cm de diametro.
Transformar o pistache em po (no meu caso eu coloquei no liquidificador e coloquei na opção pulsar) e misturar com a metade da açucar e da maizena.
Bater os ovos em neve e depois misturar o restante do açucar.
Colocar a mistura (pistache,açucar e maizena) dentro dos ovos (clara) batidos e mexer delicadamente.
Colocar dentro de uma forma e cozinhar por 40 minutos.
Obs: Acho que 250g de pistache fica muito forte, talvez o melhor seria cerca de 100g, para não ficar com o gosto muito forte.
Para quem gosta de bolo e pistache é uma boa pedida.
Bolo de Banana Bye Léo Amaral
2 xícaras de açúcar mascavo(pode ser tb adoçande culinário) –> Eu usei 1 xicara somente.
2 xícaras de farinha fina de aveia (originalmente 1 xícara de farinha de trigo e 1xícara de farinha de trigo integral)
1 colher de chá rasa de canela em pó misturada ao cravo em pó (opcional)
2 colheres de sopa rasas de margarina light deretida (original 1 xícara de óleo de canola)
3 colheres de chá cheias de fermento químico em pó –> Usei 2 somente
4 bannas-prata maduras (pode ser nanica tb) –> Usei 3 bananas
4 ovos
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e a margarina. Numa tigela, misture os demais ingredientes. Despeje na tigela a mistura de banana e mexa com uma colher.
Aqueça o forno em teperatura média. Unte uma assadeira com margarina light. Despeje a massa, coloque por cima rodelas de banana, polvilhe canela e asse em fogo médio por 30 minutos ou até espetar um palido e ele sair limpo.
Bolo de chocolate de Liquidificador
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
- 3 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s) (usei light)
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar (usei açucar mascavo)
- 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar (usei mascavo,e não usei uma xicara inteira)
- 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de sal
- 3 colher(es) (sopa) de margarina (usei light)
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
Torta de cebola
Ingredientes:
- 4 cebolas grandes;
- 60g de farinha;
- 300 ml de leite desnatado;
- 2 ovos;
- uma pitada de noz moscada;
- 4 cc de gruyère ralado;
- sal,pimenta.
Fazer dourar a cebola fatiada numa frigideira/panela e Salgar levemente. Assim que a cebola estiver dourada, pouvilhar com a farinha, misturar e desfazer com
o leite, e deixar ferver, mexendo sem parar.
Colocar a preparação dentro de uma tigela ,juntar os ovos, a noz moscada e o queijo. Misturar.Colocar o sal e a pimenta.
Levar ao microondas (numa forma especifica pra microondas) por 15 minutos (850w).
Para 4 pessoas
3 pontos cada (VP)
OBS: Eu precisei deixar mais tempo no microondas, talvez o dobro! A proxima vez tentarei no forno tradicional mesmo.
Suflê de abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas
1 colher (sopa) de cebola ralada (usei 1 cebola, e não ralei)
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 copos de leite, 1 colher (sopa) de margarina (usei leite desnatado e margarina light)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 gemas
Usei tb: um quadradinho de caldo de legumes e uma caixinha de creme de leite light (3% de gordura)
Preparo
Rale a abobrinha em ralo grosso. Refogue a cebola e a abobrinha (eu amassei a abrobrinha ja que não ralei), junte o amido dissolvido no leite, o queijo ralado, a margarina e as gemas. Leve ao fogo para engrossar. Acrescente as claras batidas em neve, coloque num pirex untado e leve ao forno até dourar.
Obs: No momento de refogar a abobrinha coloquei o caldo de legume, e antes e colocar as claras, coloquei o creme de leite. Ao meu ponto de vista ficou muito gostoso, e meu marido tb gostou
OUTRAS RECEITAS ACESSE: http://lufrancesa.wordpress.com/
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NÃO me chamo Luciana. Tenho 31 anos (14/09), casada, moro na França desde setembro de 2004, morando em Nice pela segunda vez.
Sigo o método dos Vigilantes do Peso.
Comecei este blog em 04/01/04, com 106,500 kg e IMC:34.38.
Tenho 1,76m de altura.
Menor peso: 64,600 Kg
Menor Imc: 20.85 -
"É difícil falhar, mas é pior nunca ter tentado vencer." Theodore Roosevelt
Um excelente livro para ajudar quem está em busca da educação alimentar.
Com uma pequena participação minha
Selinhos
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Orkut:
Eu na
